Ingredienti per 4 persone:
360 grammi di Risi di Sardegna Carnaroli
300 grammi di gamberi sgusciati
mezza cipolla bianca
1 litro di brodo di pesce
30 grammi di burro
olio extravergine d’oliva alìa
sale e pepe quanto basta.
La nostra ricetta
Mettere sul fuoco una padella con un filo d’olio e la cipolla tagliata a pezzetti piccoli, soffriggere per un minuto circa. Aggiungere il riso e far tostare leggermente, quindi versare un po’ di brodo di pesce iniziando la cottura del riso a fuoco lento, mescolando e aggiungendo il brodo di pesce quando il riso lo richiede. Quando la cottura sarà circa a metà, aggiungere i gamberi. Continuare a girare il riso versando il brodo di pesce quando necessario e quindi ultimate la cottura. A cottura ultimata, aggiungere il burro, del pepe macinato e mantecare a fuoco spento. Buon appetito.
