Il mirto è un liquore leggero tratto dalla bacca del mirto che matura bene al sole d’inverno, come gli agrumi. Lo si usa come digestivo e anche dopo una brutta notizia per tirarsi su, ma anche dopo una lieta notizia per festeggiare. Insomma, è così buono che va quasi sempre bene (il “quasi” si riferisce alla prima colazione). Pochissimi sono i vacanzieri che lasciano l’isola senza aver assaggiato il mirto!
Ingredienti:
1,5 kg di bacche di mirto
1 lt di alcool
400 gr di zucchero
1 lt di acqua.
La nostra ricetta
Ogni famiglia in Sardegna ha la sua personale ricetta per il liquore di mirto: noi vi sveliamo la nostra!
Far macerare 1,5 kg di mirto in 1 lt di alcool in un recipiente di vetro a tenuta stagna. Passato un mese spremere con il torchio (se non lo avete va bene anche lo schiacciapatate).
A questo punto preparare lo sciroppo, mettendo a bollire per ogni litro di acqua 400 gr di zucchero.
Una volta preparato si fa raffreddare, e a freddo si unisce all’essenza spremuta del mirto. Attendere un paio di mesi per consumarlo.
